Ligne de traitement du ketchup

Ligne de traitement de la gravure  K

Introduction

Il existe de nombreuses façons d'emballer du ketchup, y compris la garniture en filet, la garniture de bouteille en verre, la garniture de la poche, etc. Différentes méthodes d'emballage utilisent différents équipements, ce qui affectera le coût du projet. Les clients peuvent choisir en fonction de leurs propres besoins, de l'utilisation de produits finis et des méthodes d'emballage les plus populaires sur le marché local. Par exemple, le ketchup prêt à manger peut être emballé dans de petits sacs avec quatre côtés scellés. En tant qu'assaisonnement de cuisson, nous pouvons utiliser la garniture en filet ou la garniture pour animaux de compagnie, etc.

Fonctionnalité et avantage

● La structure principale de l'appareil est en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité;

● Les spécifications de l'équipement peuvent être sélectionnées en fonction des besoins réels des clients;

● La qualité du produit final est bonne

● Une efficacité de production élevée, une production flexible et peut personnaliser le plan de ligne de production en fonction des besoins réels des clients.

Processus de production

La ligne de production du ketchup de tomate utilise du jus de tomate concentré (28-30 Brix ou 56-58 Brix) comme principale matière première,

-Le jus de tomate concentré a d'abord été dilué en 20-22 Brix ou 12-14 Brix de sauce tomate avec de l'eau pure (Ro Eau).

-Preparez le sel, le sucre, le vinaigre, l'amidon, le conservateur (soda) benzoate, le sorbate de potassium) et d'autres matériaux d'assaisonnement. Le but est d'augmenter la saveur du ketchup de tomate et de prolonger la durée de vie.

-Pransfert les matières premières ci-dessus au réservoir de distribution pour le mélange

-Les matériaux déployés sont homogénéisés, ce qui permet une meilleure intégration de ces matériaux.

-Pasteurisation: Pour prolonger la durée de conservation de la sauce tomate, nous devons stériliser l'assaisonnement de la sauce tomate.

-Après la stérilisation, l'assaisonnement de la sauce ketup est chargé dans des récipients tels que des sacs scellés, des canettes en étain, des bouteilles, des packs de dose ou des boîtes en briques en fonction des besoins réels. Le remplissage doit être le remplissage à chaud du ketchup (85-89 ℃) car le ketchup est nutritif et le remplissage chaud étend également la durée de conservation du produit.

-Après de remplissage, le produit fini sera pasteurisé secondaire via un pasteurizant d'eau ou un canal de refroidissement pasteurisé en pulvérisation avant de refroidir le ketchup de 80 ℃ à une température ambiante de 50 ℃.

-Package le récipient en cartons ou enveloppez-vous.

Système de convoyeur ketchup

Le ketchup concentré a été pompé du sac stérile dans le réservoir de mélange, le système de livraison composé d'une échelle électronique, d'une pompe à piston pneumatique, d'un ascenseur électrique et d'un tuyau.

Système de lyse à cisaillement

Le système de lyse de cisaillement élevé est utilisé pour la dissolution de tous les composants de poudre et se compose principalement de pièces telles qu'un réservoir de dissolution de cisaillement élevé, une pompe au rotor et un double filtre. Une fois toutes les matières premières dissoutes, pompez dans le double filtre pour séparer le solide, puis envoyé dans le réservoir de mélange pour le déploiement.

Réservoir de mélange

Le processus de mélange est le processus central du traitement d'assaisonnement du ketchup de tomate, car après le mélange, nous avons obtenu un produit de ketchup semi-automatique. Le processus hybride est également un processus de mélange thermique et peut améliorer l'efficacité de la production. La température a été contrôlée à environ 6o-65 ℃ et le temps de mélange à environ 15 à 30 minutes selon la composition.
La piscine de mélange est mélangée par trois couches de plaques de matériaux SUS304 / 316 2B et un mélangeur à palette à une vitesse de mélange de 0 à 65rpm.Il est le dispositif idéal pour mélanger le concentré de tomates dilué, le sucre et d'autres ingrédients dans le ketchup.

Homogénéisateur
La suspension de tomate dans le ketchup de tomate homogénéisé par l'homogénéisateur a une taille de particules plus petite et une viscosité plus élevée. Sous l'action du cisaillement et de l'impact, le ketchup est plus mince et a un goût plus fluide.
L'homogénéisateur à haute pression est principalement composé d'une pompe à haute pression et d'une valve homogène. La pression uniforme du matériau se situe entre 25 et 40 MPa.

Machine de stérilisation tubulaire
Après avoir mélangé la sauce tomate uniformément, pompez-la dans la machine de stérilisation pour un traitement de stérilisation, qui peut prolonger la durée de conservation du produit. La température de stérilisation était de 55 ℃ -105 ℃, le temps de stérilisation pendant 120 secondes.

La machine de remplissage de sauce aux tomates
après un ketchup homogénéisé et pasteurisé peut être emballée dans des sacs scellés à quatre côtés, des canettes en étain, des bouteilles de compagnie ou en verre et des sacs d'auto-réparation selon les besoins du client pour correspondre à l'équipement de remplissage approprié selon différentes méthodes d'emballage.

Stérilisation du bain-marie / refroidissement par pulvérisation

Le produit final doit être pasteurisé secondaire pour mieux prolonger la durée de conservation. Il existe deux types d'équipements de stérilisation secondaire, et nous pouvons choisir en fonction des différentes méthodes d'emballage du produit fini. Pour les canettes d'étain ou du ketchup de tomate en bouteille, nous utilisons la pasteurisation de pulvérisation, les canaux de refroidissement pulvérisent l'eau chaude sur la surface finie, puis utilisons l'eau de refroidissement à la température ambiante; Pour les packs de dose ou les sacs d'autonomie, nous utilisons un bain d'eau pasteurisé. 40-60 minutes.

Application

Utilisé dans divers assaisonnements, comme la sauce chili, la sauce tomate et d'autres condiments

FAQ

Q ： Soutenez-vous la personnalisation du processus de projet?

A ： Nous prenons en charge la personnalisation du processus client.

Q ： Combien d'espace est nécessaire pour construire une telle usine?

A ： Nous jugerons et recommanderons la zone du site pour vous en fonction de la capacité de votre projet et de l'équipement requis

Q ： pour prendre en charge l'installation de porte à porte

A ： Pour les produits du projet, nous organiserons des ingénieurs correspondants au site pour l'installation.