Les bouilloires de stérilisation utilisent un contrôle précis de la pression pour détruire en toute sécurité les agents pathogènes. La gestion de la contre-pression protège les emballages, garantit la sécurité alimentaire et minimise le gaspillage de produits.
Le traitement enzymatique optimise la transformation des boissons en démantelant les parois cellulaires végétales. Cette étape augmente les rendements en jus jusqu'à 20 %, réduit la viscosité et améliore la clarté du produit.
