Le lait, les jus, les boissons au thé et autres produits liquides de longue conservation ne restent pas sûrs et stables par accident.
Une durée de conservation plus longue peut changer bien plus que la durée de stockage, c'est pourquoi de nombreux fabricants investissent dans un stérilisateur UHT lors de la construction de lignes de produits laitiers et de boissons.
Les producteurs d’aliments et de boissons emballés savent souvent qu’ils ont besoin d’un traitement thermique, mais ils ne savent pas toujours si le produit doit être traité avant le remplissage ou après le scellage.
