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Introduction
La ligne de production de fraises / bleuets / mûries est un système avancé conçu pour traiter les baies telles que les fraises, les bleuets et les mûres dans une variété de produits, y compris des purées, des confitures, des jus et des fruits congelés. La ligne de production de fraises / bleuets / mûrier comprend une technologie de nettoyage, de tri, de pâte, de pasteurisation, d'emballage et de congélation à la pointe de la technologie pour maintenir la saveur naturelle et les qualités nutritionnelles des baies. La ligne de production de fraises / bleuets / mûrier assure une efficacité élevée et un déchet minimal et convient à une production à petite à grande échelle.
Fonctionnalité et avantage
Ligne de production de fraises / bleuets / mûries élevée à haute efficacité: les systèmes automatisés pour le tri, le nettoyage, la macération et l'emballage assurent la qualité cohérente du produit et l'augmentation du débit.
Ligne de production de fraises / bleuets / mûrier flexible: adapté à divers types de baies et formats de produits (jus, purées, fruits congelés).
Préservation nutritionnelle de la gamme de production de fraises / bleuets / mûrier: les méthodes de pasteurisation et de congélation flash et de congélation aident à préserver les nutriments et la saveur.
Ligne de production de fraises / bleuets / mûrier évolutive: les volumes de production peuvent être ajustés de petits lots aux opérations commerciales à grande échelle.
Conception hygiénique de la ligne de production de fraises / bleuets / mûrier: le système comprend un système CIP pour un nettoyage et une désinfection efficaces.
>> Processus de production
Matière première recevant et tri
Réception des fruits: les baies sont reçues et vérifiées pour la qualité, triées en fonction de la taille, de la maturité et de l'apparence.
Tri et nettoyage: triez les baies et nettoyez-les soigneusement avec un spray à eau pour éliminer la saleté, les pesticides et autres contaminants.
Macération et écrasement (pour les purées et les jus)
Macérer: les baies sont écrasées ou macérées dans une machine pour libérer le jus et la pulpe pour un traitement ultérieur.
Écrasement: Pour extraire le jus, les baies sont écrasées en une pâte fine ou une suspension.
Séparation et clarification de la pulpe
Séparation de la pulpe: un séparateur centrifuge ou un système de dépistage sépare la pulpe du jus. La pulpe peut être utilisée pour fabriquer des purées, des confitures ou comme sous-produit pour d'autres applications.
Clarification: Le jus est clarifié par filtration ou centrifugation pour assurer une texture lisse et une haute qualité.
Pasteurisation
Pasteurisation: Pasteuriser les jus, les purées ou d'autres produits liquides pour détruire les bactéries nocives, prolonger la durée de conservation et maintenir l'intégrité des saveurs.
Pasteurisation flash: Cette méthode expose brièvement le produit à des températures élevées, en préservant les nutriments et la saveur.
Concentration (facultative)
Concentré: Si vous le souhaitez, le jus peut être concentré à l'aide d'un évaporateur à vide pour réduire la teneur en humidité et faciliter le stockage et le transport.
Frozen (produits surgelés)
Freinage flash: Pour les baies glacées ou les mélanges de fruits, les baies sont rapidement congelées en utilisant la technologie de congélation flash pour préserver leur texture et leurs nutriments.
Remplissage et emballage
Remplissage: remplissage de jus, purée ou baies congelées dans des conteneurs appropriés tels que des bouteilles, des sacs, des pots ou des cartons.
Sceau: les conteneurs sont scellés pour préserver la fraîcheur et empêcher la contamination.
Étiquetage: les systèmes d'étiquetage automatisés appliquent des étiquettes de produits et des codes à barres aux produits finis.
Contrôle et inspection de la qualité
Inspection: Vérifiez le produit pour la cohérence, la saveur et l'intégrité des emballages. Les systèmes automatisés détectent les conteneurs non remplis ou l'emballage endommagé.
Spécification
| Fonctionnalité | Description |
| Entrée de matière première | Fraises fraîches, bleuets, mûr |
| Capacité de production | 500 à 100 000 kg / jour (personnalisable) |
| Tri et lavage | Système automatisé de tri et de lavage |
| Macération et écrasement | Macération ou systèmes de concassage pour les purées et les jus |
| Séparation de la pulpe | Séparateurs centrifuges ou systèmes de dépistage |
| Clarification | Filtration ou centrifugation |
| Pasteurisation | Pasteurisation flash ou traitement à haute température |
| Concentration | Évaporateur à vide pour la concentration de jus (facultatif) |
| Gel | Freil Flash pour les produits surgelés |
| Remplissage et emballage | Bouteilles, pots, pochettes, cartons et emballages à vide |
| Scellage et plafonnement | Systèmes de coiffage et d'étanchéité automatiques |
| Système d'étiquetage | Étiquetage automatisé avec codes à barres |
| Système de contrôle | Automatisation basée sur PLC avec interface à écran tactile |
| Matériels | Acier inoxydable 304 (de qualité alimentaire) |
| Consommation d'énergie | 15-50 kW (selon l'échelle de production) |
| Alimentation électrique | 220V-380VAC |
| Système CIP | Système de nettoyage automatisé (CIP) |
Application
Pustèmes: purées de fraises, de myrtilles et de mûrier pour smoothies, desserts et aliments transformés.
Fruits congelés: baies à congestion rapide pour la vente au détail et l'utilisation commerciale dans la crème glacée, les smoothies ou les pâtisseries.
Jus et concentrés: jus et concentrés pour les boissons et les applications culinaires.
Jams et conserves: fruits transformés utilisés pour fabriquer des confitures, des gelées et des marmelades.
Fruits mélangés: produits à baies mélangés pour desserts, smoothies et collations.
FAQ
Q: Quels types de baies peuvent le processus de production de fraises / bleuets / mûries?
R: La ligne de production de fraises / bleuets / mûrier convient au traitement des fraises, des bleuets et des mûr en jus, en purée, en confiture, en fruits congelés et autres produits.
Q: Le processus de production de fraises / bleuets / mûrier peut- il en même temps procéder à des fruits frais et congelés?
R: Oui, la ligne de production de fraises / bleuets / mûrier est capable de traiter les baies fraîches et peut également produire des baies congelées en utilisant la technologie de congélation flash.
Q: Quelle est la capacité de production de la ligne de production des baies?
R: La ligne peut traiter entre 500 kg et 100 000 kg de baies par jour, selon l'échelle de production et la configuration.
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