Introduction
La ligne de production de tomates se réfère principalement au processus de production de traitement des tomates fraîches dans divers produits de tomate grâce à une série d'équipements automatisés et de processus technologiques. Ces produits comprennent la pâte de tomate, le concentré de tomates, le jus de tomate, etc., en tant que légume nutritif, a une large gamme de demande du marché et la chaîne de production de tomates peut effectuer une production à grande échelle efficace et stable.
La ligne de production de tomates est principalement composée de laveuse, de convoyeur de tri, d'ascenseur, de concasseur et de préchauffeur / de-étoner, de pâte et de raffineur, de réservoir de tampon et de pompe, d'évaporation, de réservoir de maintien, de stérilisateur ， remplissage aseptique et autres processus. Notre entreprise a un concept unique dans la conception de la production et la technologie de processus du processus de pâte aux fruits et de jus. Nous avons une riche expérience dans toute la chaîne de production de la technologie de processus de pâte à fruits et de jus. Nous pouvons fournir des lignes de production avec différentes capacités de production en fonction des besoins réels des clients, et selon différentes exigences des clients, la personnalisation fournit une conception de processus, une conception d'équipement, une fabrication d'équipements, une installation, un débogage et un service à guichet unique après-vente.
Fonctionnalité et avantage
Caractéristique et avantage pour la ligne de production de tomates.
Caractéristiques de production de la confiture de jus de fruits;
La structure principale de la ligne de production de la tomate de l'appareil est en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité;
Les spécifications de la ligne de production de tomates peuvent être sélectionnées en fonction des besoins réels des clients;
La qualité du produit final est bonne, la qualité du produit fini est bonne et la couleur est délicieuse;
Efficacité de production élevée, production flexible et peut personnaliser la ligne de production de tomates en fonction des besoins réels des clients.
Processus de production
Flux de production de ligne de production de tomates
Le principal flux de processus de la ligne de production de tomates comprend le nettoyage des matières premières, l'écrasement, l'extraction du jus, la concentration, la stérilisation, l'emballage et d'autres étapes. Voici les étapes du processus détaillé de la chaîne de tomates:
1. Réception et nettoyage des matières premières
Objectif: Assurez-vous qu'il n'y a pas de sol, de résidus de pesticides et d'autres impuretés à la surface de la tomate pour se préparer au traitement ultérieur.
Équipement:
Système de convoyeur automatique: utilisé pour transmettre des tomates des conteneurs à la ligne de production.
Machine de nettoyage des tomates: nettoie les tomates à travers le débit d'eau, le débit d'air, etc. pour éliminer les impuretés de surface et les résidus de pesticides.
Système de nettoyage par pulvérisation: Utilisez un pistolet à eau pour pulvériser et nettoyer la surface de la tomate pour assurer la propreté.
2. Peler et écraser
Objectif: Peler les tomates et casser la pulpe de tomate en petits morceaux pour se préparer à l'extraction et à la concentration de jus ultérieures.
Équipement:
Machine de pelage: Après avoir été traité avec de l'eau chaude ou de la vapeur, la peau de tomate tombera naturellement, réduisant le coût de l'éclue manuel.
Crusheur: Écraser les tomates pelées, généralement en utilisant une lame qui tourne à grande vitesse pour briser la pulpe de tomate.
3. Jui et séparation
Objectif: Extraire le jus de la pulpe de tomate et retirer le pomais pour obtenir du jus de tomate pur.
Équipement:
Juicer: jus de tomate pulp par pression mécanique ou système hydraulique pour séparer le jus et le pomais.
Centrifugeuse: Pour certains jus de tomate à haute viscosité, la centrifugeuse peut éliminer davantage le Pomace restant et assurer la clarté du jus.
4. Concentrer
Objectif: Concentrer le jus de tomate en évaporant l'eau en un concentré de tomate épais qui peut être transporté et stocké.
Équipement:
Évaporateur: utilise la chaleur pour évaporer l'eau dans le jus de tomate et la concentrer à la concentration souhaitée. L'équipement d'évaporation couramment utilisé comprend l'évaporateur à effet unique et l'évaporateur multi-effets.
Évaporateur à couches minces: Convient au concentré de tomates à haute viscosité, qui peut maintenir la couleur et les nutriments du jus de tomate.
5. Traitement de stérilisation
Objectif: Éliminer les bactéries nocives et les bactéries pathogènes dans les produits de tomate et assurer la sécurité alimentaire des produits.
Équipement:
Pasteurizer: En chauffant à une certaine température (généralement 60 à 85 ° C), en le maintenant pendant une certaine période de temps, puis en le refroidissant rapidement, l'effet de stérilisation est obtenu.
Équipement de stérilisation ultra-haute température (UHT): Pour le jus de tomate et le concentré de tomate avec une longue durée de conservation, des températures plus élevées (supérieures à 135 ° C) sont utilisées pour la stérilisation.
6. refroidissement et stockage
Objectif: refroidir le jus de tomate stérilisé ou concentrer à une température appropriée pour le préparer à l'emballage.
Équipement:
Système de refroidissement: Utilisez un échangeur de chaleur ou de chaleur pour refroidir rapidement le produit pour éviter que la température excessive ne affecte le goût et la qualité.
Réservoirs de stockage: Les produits à la tomate liquide doivent généralement être stockés dans des réservoirs en acier inoxydable ou d'autres conteneurs de qualité alimentaire avant l'emballage pour assurer des conditions sanitaires.
7. Emballage
Objectif: Emballez les produits de tomate stérilisés en différentes spécifications à vendre.
Équipement:
Machine de remplissage automatique: Utilisé pour le remplissage automatique de produits liquides tels que le jus de tomate et la pâte de tomate. Il peut emballer rapidement et avec précision les produits liquides en bouteilles, canettes, sacs et autres conteneurs d'emballage.
Machine d'étanchéité: assurez-vous la scellage des conteneurs d'emballage, empêchez l'air d'entrer et prolongez la durée de conservation des produits.
Étiquetage de la machine: étiquette automatiquement les produits emballés pour faciliter le suivi des produits et les ventes.
Spécification
Matière première | Tomate fraîche |
Produit final | Pâte de tomate / confiture de tomate / ketchup |
Capacité (matière première) | 1T / H-30T / H |
Taux de rendement du jus | 85-95% |
Contenu solide soluble (pulpe fraîche) | 4-4.5brix |
Contenu solide soluble (concentration) | 28 / 30Brix; 36 / 38BRIX |
Ensemble de produits finaux | Sac aseptique / bouteille en verre / cantin / sac de pochette ect |
Temps d'étagère | 12-24 mois |
Matière première | mangue, tomate, goyave |
Produit final | Purée / confiture de mangue, pâte de tomate, concentré de goyave |
Capacité | 3-25T / H |
Taux de rendement du jus | 45 à 55% (mangue), 90-95% (tomate) |
Contenu solide soluble (jus frais) | 14-16brix (mangue), 4-4,5brix (tomate), > 9brix (goyave) |
Contenu solide soluble (pulpe finale) | 14 / 28BRIX (MANGO), 28-30 / 36-38BRIX (Tomate),> 20Brix (goyave) |
Cohérence (Bostwick à 20 ℃) | 6-12 / 3,5-10 (mangue), 4-8 (tomate), 3,5-8 (goyave) |
Ensemble de produits finaux | ASEPTIC BAG220 / 1400L // BIB 25L // peut étain 400g / 800g |
Application
1. Production de pâte de tomate
Application: La sauce tomate est l'un des produits de tomate les plus courants et est largement utilisé dans la restauration, la restauration rapide, les condiments et les industries alimentaires transformés.
Industrie de la restauration: le ketchup est un ingrédient standard dans la restauration rapide comme les hamburgers, les frites, les hot-dogs, les pizzas, etc., et est utilisé dans presque tous les restaurants du monde.
Marché des condiments: En tant que condiment général, la sauce tomate a une énorme demande sur le marché de détail, en particulier dans les industries de la cuisine et de la restauration.
Aliments transformés: la pâte de tomate est un ingrédient de base dans de nombreux aliments transformés (par exemple, les plats prêts à la tomate, les aliments en conserve, les sauces prêtes à manger, etc.).
2. Production de jus de tomate
Application: le jus de tomate est une boisson populaire, en particulier dans les boissons alimentaires pour la santé et les marchés alimentaires prêts à boire.
Marché des boissons: le jus de tomate, en tant que boisson nutritive et saine, occupe une grande part de marché, en particulier dans les domaines des boissons pour le petit-déjeuner, des boissons prêtes à manger, des boissons surgelées et d'autres domaines.
Utilisations culinaires: le jus de tomate est largement utilisé comme ingrédient de cuisson dans les soupes, les ragoûts, les sauces et les sautés.
3. Production de concentrés de tomate
Application: Le concentré de tomate est généralement utilisé pour faire divers condiments, soupes prêtes à manger, ketchup, assaisonnements, etc.
Condiments et sauces: Le concentré de tomate est la principale matière première pour faire des condiments tels que le ketchup, la sauce piquante et la vinaigrette.
Aliments en conserve: Le concentré de tomates est un ingrédient clé dans la production d'aliments prêts à manger tels que les tomates en conserve et la soupe aux tomates.
Aliments à congestion rapide: tels que la pizza congelée rapide, les nouilles à sauce tomate à dégénération rapide, la soupe à dégénération rapide, etc. s'appuient également sur le concentré de tomate comme matière première de base.
>> FAQ
Q ： Soutenez-vous la personnalisation des lignes de production de tomates?
A ： Nous prenons en charge la personnalisation des lignes de production de tomates.
Q ： Combien d'espace est nécessaire pour construire une telle usine?
A ： Nous jugerons et recommanderons la zone du site pour vous en fonction de votre capacité de production de tomate et de l'équipement requis
Q ： pour prendre en charge l'installation de porte à porte
A ： Pour les produits du projet, nous organiserons des ingénieurs correspondants au site pour l'installation.
